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Nidos de Pappardelle a la Puttanesca con sardinas
VICHYSSOISE DE ESPÁRRAGOS BLANCOS
ESPALDITA DE CORDERO CON ZANAHORIAS, CHIRIVÍAS Y MANZANA
Lomo de cerdo con naranja y jengibre
Magret de pato, ciruelas pasas y patatas
Axoa Estofado de buey
Entrécula con chalota
Solomillo de pato a la bourguignonne
Pierna de cordero
Codornices rellenas
Filete de Buey Wellington
Faisán relleno de Foie gras
Carrilleras de vaca
Chuletas de cerdo al curry
Paletilla de cordero
Solomillo de Pato
Paupiettes de ternera
Codornices rellenas de pasas
Entrecot al chimichurri
LONCHAS DE CORDERO en salsa
Faisán a la normandia
Caldereta de venado con chalotas y castañas
CHAPÓN RELLENO AL FOIE GRAS
tOSTADA DE MI-CUIT
Pierna de cordero
FILET MIGNON DE CERDO
Corazones de pato guisados
Paletilla de cordero a la parrilla
Paletilla de cordero entera asada al horno
LOMO BAJO DE BUEY BLACK ANGUS AL PAPRIKA AHUMADO
EMPANADILLAS DE ATÚN CON TOMATE, MOZZARELLA Y ALBAHACA
Lomo de cerdo asado con ajo, tomillo y patatas
Pluma de cerdo ibérico
Pato a la mostaza con Romescu
Confit de pato con ensalada de zanahoria y yogurt
Filete miñon asado con peras
Espalda de cordero
Ciervo asado a la pimienta
Pinchos de pollo a las especies
Secreto Ibérico
Pollo especiado Cajún
Osobuco
Magret de pato
Muslo de pollo
Costillar de cordero
Falda de ternera
Salteado de cordero a la navarresa
Estofado de venado al vino tinto
Magret de pato a la sarten
Paupiettes de ternera al Jerez
Pintada a la salsa
Entrecot al parmesano y ensalada
SOLOMILLO DE CERDO CON BACON
COSTILLAS DE CORDERO AL HORNO
Saltimbocca de ternera
Osobuco a la bourguignonne
Costillas de cerdo Côtes
Espalda de cordero al horno con patatas