Espalda de cordero rellena de foie gras

INGREDIENTES

• 1 pierna de 1,5k
• 3 dientes de ajo
• un chorro de aceite de oliva
• medio vaso de agua
• un chorro generoso de brandy
• sal y pimienta

PREPARACIÓN

 

Dorar la pierna en una sartén por los dos lados, colocar la pierna en una bandeja de horno, salpimentar y añadir los ajos machacados a la carne, después añadir el aceite, el brandy y al agua.
Meter en el horno precalentado a 155°C durante 35 minutos, cuando haya transcurrido este tiempo, darle la vuelta a la pierna y dejar asar 15 minutos más. Sacar del horno y colar el jugo que haya soltado. Y ya está preparado para comer. Buen provecho!