Costillas de lomo de cerdo

INGREDIENTES

• 500 g de champiñones de Paris
• 200 ml de crema fresca de 15 % de m.g
• 4 costillas de cerdo de 120 g aproximadamente cada una
• 2de chalotes de 70 g aproximadamente
• 2 dientes se ajo
• 4 cucharadas se perejil fresco o congelado
• 1,5 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1/2 cucharada de aceite de oliva 
• Pimienta al gusto 

PREPARACIÓN

Calienta una sartén anti-adherente para las costillas a fuego medio. Cuando esté caliente cocina las costilla de 3 a 4 minutos cada lado y salpimenta.

Limpia bien los champiñones y cortalos en 4 o en 6 según el grosor y pica y corta las chalotas.

Calienta el aceite a fuego medio. Mientras se calienta pica el ajo. Saltea las chalotas durante 2 minutos.

Añade los champiñones y cocínalos a fuego alto. Añade el ajo, una pizca de sal y la mitad de la cantidad del perejil. Mezclalo y cocínalo durante 5 minutos. Procura que no quede líquido en el fondo de la sartén.

Añade la mostaza y la crema y mezcla bien.

Coloca las costillas, cúbrelas con salsa y cocina durante 2 o 3 minutos.

Añade el resto de perejil y sírvelo con pasta, arroz o cualquier otro cereal.