PREPARACIÓN

PASO 1 Precalentar el horno a 210ºC (th .7). Pelar y separar los dientes de ajo, cortar los en 3 trozos. Esparcirlos por toda la pieza para que quede impregnada.

PASO 2En un bol, mezclar el aceite con la mermelada de albaricoque y con un pincel esparcir por toda la pierna. Dejar a un lado el resto de la preparación. Aliñar la pierna de cordero con sal y pimienta y colocarla en una bandeja.

PASO 3Echar 1cm de agua al fondo de la bandeja y hornear durante 10 min. Dar la vuelta a la pieza y continuar horneando durante 10 min más.

PASO 4Bajar la temperatura a 190ºC y regar la pierna con la mezcla preparada anteriormente que teníamos reservada. Colocar los albaricoques alrededor de la pierna y el romero encima, Continuar horneando durante 40-45 min, e ir regando con la preparación cada 15 min

Ya puede degustar esta deliciosa receta. Le proponemos una crema polenta para acompañar el cordero.