Seleccionamos nuestras carnes en los caserios de nuestro entorno. Una selecion realizada con todos los controles que garantizen la maxima calidad y seguridad. Nuestras carnes de vacuno proceden fundamentalmente de animales de las razas Pirenaica, Blonde de Aquitaine, Charolais y sus cruces. Una carne tierna y que produce poca perdida al cocinado. Presenta un color rosado fuerte e intenso. Su aroma y sabor a grasa es poco intenso y la proporción de grasa intramuscular es baja. La carne de vacuno seleccionada por nuestros maestros carniceros se basa en una alimentacion de leche materna hasta los seis meses y posteriomente alimentacion en pastos en semilibertad.