PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Pour préparer la sauce, épluchez la ciboulette et les deux gousses d’ail. Coupez-les en dés et faites-les dorer à la poêle avec un peu d’huile. Assaisonnez. Quand elles commenceront à être dorées, épluchez les pommes, coupez-les en morceaux et ajoutez-les. Versez le cidre, un verre d’eau et cuisinez la sauce pendant 15 minutes. Triturez la sauce et au moment de servir réchauffez-la.

ÉTAPE 2
Salez et poivrez les cuisses et dorez-les dans une poêle avec un peu d’huile.

ÉTAPE 3
Placez les cuisses dans un récipient apte au four et rôtissez-les à 200ºC pendant 25 minutes.

ÉTAPE 4
Retirez la partie inférieure des asperges et cuisinez-les à la plancha. Assaisonnez-les. Servez les cuisses avec la sauce et les asperges. Enfin, ajoutez du persil à votre goût.