PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Placez les paupiettes dans une poêle qui passe également au four, salez et poivrez selon votre goût puis faites-les légèrement dorées Les mettre pendant 10 minutes environ  dans un four préalablement chauffé à 180 degrés.

ÉTAPE 2

Sortez la poêle du four et réservez. Placez la poêle sur le feu et laissez réduire le jus. Puis, déglacer avec le Jerez et laissez réduire de moitié. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition, avant de mettre la maïzena délayée dans un petit peu d’eau tiède. Laissez cuire jusqu’à obtenir la bonne consistance et ajouter le beurre.

Temps de préparation: 30 minutes 

Difficulté: Facile

Cette recette des paupiettes de veau au Jerez est délicieusement juteuse. La touche sucrée du Jerez se marie à la perfection avec les salés. Ce plat s’accompagne d’une salade verte avec un peu d’oignon ou bien des pâtes. Et pour finir ne pas oublier de saucer avec un morceau de pain!