PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive avec la gousse d’ail piquée à feu lent.

ÉTAPE 2
Une fois bien chaud, dorez les paupiettes dans la poêle quelques minutes de chaque côté.

ÉTAPE 3
Quand les paupiettes sont un peu dorés, ajoutez le bouillon de veau ainsi que le vin blanc et quelques cuillères d’eau.

ÉTAPE 4
Ensuite, ajoutez la moutarde, le vinaigre balsamique et mêlez en faisant tourner les paupiettes pour qu’elles s’imbibent bien de sauce.

ÉTAPE 5
​Laissez bouillir à feu moyen durant 5 minutes, pour que l’alcool du vin blanc s’évapore.

ÉTAPE 6
Baissez le feu et couvrez la poêle d’un couvercle.

ÉTAPE 7
​Laissez cuire à feu lent 20 minutes, en faisant tourner les paupiettes de temps en temps.

Pour accompagner les paupiettes de veau, des haricots verts et des tomates avec un peu de riz.